作者: 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2025-06-27 09:37
□馮祥光
暮色中的廣州總籠著一層琥珀色的光暈，珠江新城林立的寫字樓間，我拐進一條煙火氣氤氳的老街。玻璃櫥窗上“手工面”三個字被水汽暈染，像一幅未干的水墨畫。饑腸轆轆的我，推開吱呀作響的玻璃門，跌入蒸騰著面香的溫暖世界。
老板娘系著藍白格子圍裙從灶臺后探出身，鬢角的碎發沾著面粉，笑起來眉眼彎彎，像春日里剛融化的溪流。下單后不過片刻，一碗熱氣騰騰的面條便落在桌上。細白的面條臥在琥珀色的湯里，幾縷蔥絲浮在表面，看似尋常，可當筷子觸碰到面條的瞬間，我便察覺到了異樣——不同于機器壓制面條的光滑規整，這些面條帶著自然的紋理，入口時彈牙的觸感層層遞進，仿佛每一根都藏著故事。
出于好奇，我忍不住問老板娘，“你家的面有點不一樣哦？”
“吃出不同了吧？”老板娘擦著手走過來，目光狡黠，不等我開口，她已自顧自地笑道，“這是真正的手工面，從揉面到搟面，全靠一雙手。”說罷，她熱情地邀我到后廚門口。透過半開的木門，案板上堆著小山似的面粉，一根搟面杖橫臥在旁，沾著星星點點的面粉，宛如被月光浸染的樹枝。
“現在都說自己是手工面，其實大多是機器擠壓的。”我忍不住感嘆，“您這么辛苦地親手做，一天得耗費多少精力？”老板娘抓起面團，用力摔在案板上，沉悶的聲響驚飛了窗外的麻雀。“就因為大家都圖省事，我才偏要做不一樣的。”她的眼神亮起來，“創新不就是把老手藝琢磨出新花樣？機器做的面是快，但少了那份人情味。”
我由衷地豎起大拇指：“老板娘不但顏值高，情商高，經商技巧也高！”她被逗得哈哈大笑，銀鈴般的笑聲在店里回蕩：“你慢慢吃，我去忙了！”看著她轉身忙碌的背影，我忽然想起老家的父親。
記憶里的魯西南鄉村，磚瓦房的煙囪里總是飄著裊裊炊煙。母親走得早，父親一個人扛起了家里家外。清晨，他披著星光下田；傍晚，又踩著暮色歸家。洗衣、做飯、干農活，他的雙手雖布滿老繭，卻總能變出最溫暖的美味。最難忘的，是他做手搟面的樣子。
父親總說，做手搟面急不得。他會提前半天和面，讓面團在面盆里醒醒。揉面時，他扎著舊圍裙，弓著背，像對待珍寶般反復按壓、折疊，汗水順著臉頰滑落，滴在案板上。搟面杖在他手中如行云流水，面團漸漸化作“薄如蟬翼”的面餅，再用刀切成粗細均勻的面條。土灶里的柴火噼啪作響，鐵鍋水燒開的瞬間，面條如魚般躍入鍋中。出鍋時，撒上一把嫩綠的香菜，淋上幾滴自家榨的香油，那香氣能勾得全村的孩子都往我家跑。
那時的手搟面是家常便飯，卻承載著最深沉的父愛。父親總把碗里的雞蛋、青菜夾給我和哥哥，自己只吃幾根面條，就著面湯吞咽粗糧。吸飽了陽光與汗水的面條，在齒間彈開，仿佛連日子都變得有了嚼勁。
后來，人們的生活條件漸漸好了，超市里的掛面、速凍水餃堆滿貨架，可父親依然堅持著搟面條的習慣。逢年過節回家，總能在廚房看到他忙碌的身影。案板上的面粉像雪，搟面杖滾動的聲音，是最動聽的歸家曲。只是不知何時，父親的腰彎得更厲害了，也添了許多白發。
如今，我常年在外奔波，為生活、為理想打拼。行李箱里總塞著父親曬的小魚干、腌的咸菜，卻很少有時間坐在飯桌前，吃一碗他親手搟的面條。
窗外的霓虹漸次亮起，將面館的玻璃映得五彩斑斕。老板娘不時穿梭在桌椅間，熱情地招呼客人。她的堅持，何嘗不是另一種形式的愛？在這個追求效率的時代，總有人愿意放慢腳步，用雙手賦予食物靈魂，用匠心守護一份溫暖。
踏出店門的瞬間，晚風裹著面香撲面而來。城市的燈火璀璨，可最讓我牽掛的，依然是老家那間飄著手搟面香氣的小屋，和父親在案板前忙碌的身影。或許，有些味道早已刻進骨子里，成為生命中最溫暖的底色，無論走多遠，都不會褪色。
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